Brazo de gitano de chocolate

Una tarta de bizcocho de chocolate, enrollada con una capa de nata montada y cubierta de chocolate fundido. Un "roll cake" casero y delicioso.

Receta de brazo de gitano de chocolate

Ingredientes para preparar brazo de gitano de chocolate

  • 220 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de azúcar
  • 40 gr. de cacao en polvo
  • 4 huevos
  • 90 gr. de nata líquida
  • 70 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de chocolate pata postres
  • 40 gr. de fideos de chocolate
  • Agua

¿Cómo preparar brazo de gitano de chocolate?

  • Para hacer la masa del brazo de gitano de chocolate, cogemos un bol y echamos 150 gr. de azúcar (reservamos los 50 gr. restantes) junto con los cuatro huevos. Batimos insistentemente durante unos 5 minutos, a ser posible con las varillas eléctricas.
  • Al bol añadiremos entonces la harina mezclada con el cacao, ambos ingredientes tamizados, y luego mezclaremos removiendo con suavidad.
  • Para que el bizcocho del brazo de gitano de chocolate no se pegue al hornearse, embadurnaremos directamente la bandeja del horno con aceite o mantequilla, y encima echaremos una fina capa de harina. Luego echaremos la masa, con el fin de crear un bizcocho de dos centímetros de grosor, más o menos.
  • Hornear el bizcocho del brazo de gitano de chocolate 6 minutos a 180 ºC (no se puede hacer del todo, porque en ese caso, no se podría enrollar). Mientras, deshacer el chocolate junto con la mantequilla, y montar la nata.
  • Con una cucharilla, rociar el bizcocho del brazo de gitano de chocolate con un almíbar de agua con azúcar, y luego disponer sobre él una capa de nata montada. Enrollar el brazo de gitano, y cubrir con el chocolate fundido. Dejar enfriar hasta que el chocolate solidifique.
  • Decorar el brazo de gitano de chocolate con fideos de chocolate, o con almendras picadas.
  • Foto orientativa: Vegan Feast Catering